|
|
Salade Met Gebakken Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g gekookte mosselen
6 jong worteltjes (ca. 300 g) geraspt
1/2 komkommer in stukjes
75 g veldsla
1 1/2 eetlepel citroensap
1 dl olijfolie
2 theelepels mosterd
zout en peper
4 eetlepels bloem
1 eetlepel chilipoeder
1/2 eetlepel oregano
2 eetlepels pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de veldsla, wortel en komkommer over 4 borden
Klop het citroensap met 4 eetlepels olijfolie, mosterd, zout en peper tot een dressing. Sprenkel de helft van de dressing over de salade
Doe de bloem, het chilipoeder, de oregano, 1 theelepel peper en 1 theelepel zout in een plastic zak. Voeg de mosselen toe. Draai de zak dicht en schud het geheel om tot alle mosselen bedekt zijn met een laagje bloem
Verhit 4 eetlepels o/ijfolie in een koekenpan en bak de mosseln op matig hoog vuur in ca. 4 minuten rondom bruin
Bak de pijnboompitten ca. 1 minuut mee. Schep de mosseln en pijnboompitten op de salade, sprenkel de rest van de dressing erover.
Geef er grof volkorenbrood bij.
|
|
|